افرادی که عاشق چشیدن غذایی با طعم دودی که به خوبی پخت شده باشد هستند، حتما از باربیکیو آجری استفاده می‌کنند؛ داشتن یک باربیکیو که با آجر نسوز در باغ و ویلا یا حتی منزل در تراس ساخته شده باشد علاوه بر درجه تحمل بالا، حرارت زغال را به خوبی در اطراف غذای در حال طبخ پخش می‌کند.
همچنین باعث خوش طعم شدن غذا نیز می‌شود. برای ساخت انواع باربیکیو آجری با کیفیت بهتر است از آجر نسوز باکیفیتی استفاده نمایید تا به مرور زمان باعث کاهش طول عمر آن نشود.
همان‌طور که می‌دانیم باربیکیو آجری در سایزهای کوچک و بزرگ ساخته می‌شود که نام دیگر آن نیز کباب پز است.
خوش طعم بودن غذا و کباب پخته شده در منقل آجری که با آجر نسوز ساخته شده باشد را نمی توان با سایر روش های پخت جایگزین کرد. نیازی نیست برای خرید باربیکیو آجری گران قیمت اقدام کنید، فقط یک روز را برای ساخت آن کنار بگذارید، ما در ادامه به معرفی آجر نسوز مناسب ساخت کباب پز آجری و آموزش روش اصولی ساخت باربیکیو آجری با کمترین هزینه می پردازیم. تا پایان مقاله همراه آجر دوران باشید.
باربیکیو چیست؟
باربیکیو (به انگلیسی Barbeque یا به اختصار BBQ) روش و تکنیکی برای پخت مواد غذایی مشابه کباب کردن (گریل کردن) می باشد که در ایران اکثرا از این اصطلاح به عنوان وسیله ای مخصوص جهت پخت مواد غذایی استفاده می شود. در روش باربیکیو که بیشتر در فضای باز قابل اجرا می باشد مانند استفاده از منقل گوشت را با حرارت و یا آتش کباب می کنند. اصطلاح فارسی باربیکیو را می توان به کباب پز قلمداد کرد.
انواع باربیکیو کدام است؟
باربیکیو آجری: پر طرفدارترین باربیکیو در فضای سنتی باغ ویلا باربیکیو آجری می باشد، این نوع باربیکیو با استفاده از انواع آجرهای نسوز تولید می شود که در ادامه به نحوه ساخت و انتخاب بهترین آجر نسوز برای باربیکیو آجری پرداخته خواهد شد.
- باربیکیو سنتی معروف به باربیکیو ساده و معمولی
- باربیکیو برقی
- باربیکیو گازی (متداول در آپارتمان ها)
- باربیکیو ذغالی و هیزمی
- باربیکیو سنگی
- باربیکیو نفتی
- باربیکیو صنعتی و فلزی
سوخت باربیکیو های فوق بسته به نوع آن متفاوت می باشد، برای مثال سوخت باربیکیو های آجری بیشتر چوب و یا ذغال می باشد، همچنین از گاز هم میتوان برای ایجاد حرارت در آن استفاده نمود.
باربیکیو آجری در چه مواردی کاربرد دارد؟
باربیکیو آجری اغلب به عنوان باربیکیو باغی، باربیکیو روف گاردن و پشت بام و یا باربیکیو تراس خانه ها، ویلا ها و باربیکیو آپارتمانی قابل نصب و پیاده سازی می باشند. از باربیکیو آجری برای کباب کردن انواع گوشت، سبزیجات و سایر پخت و پزها استفاده می شود.
باربیکیو ها به دو صورت باعث پختن غذا می شوند، روش اول و متداول ایجاد حرارت بالا و پختن سریع غذا می باشد و اما روش دوم دود کردن با حرارت کم که مسلما در این روش مدت زمان پختن غذا چندین برابر روش اول می شود و آهسته آهسته (چند ساعت) غذا پخته می شود.
آیا خودمان می توانیم باربیکیو آجری درست کنیم؟
اگر تجربیات لازم در ساختن بنا دارید، با دانستن برخی نکات مهم می توانید این ایده را اجرایی کنید. در غیر این صورت، بهتر است از افراد متخصص در این زمینه کمک بگیرید. طراحی باربیکیو آجری به صورت اصولی و زیبایی ظاهری بسیار اهمیت دارد و باید این سازه کیفیت و عملکرد مناسب را برای پختن غذاها داشته باشد.
در اولین مرحله، باید نوع آن انتخاب کنید. باربیکیوها به اشکال و اندازه های مختلف مانند سنتی، گازی، سنگی، فلزی، ذغالی و … قابل ساخت هستند که مدل های آجری بیشتر برای فضای باغ، روف گاردن، پشت بام، تراس خانه ها و ویلاها کاربرد دارند.
ساده ترین روش ساخت باربیکیو کارآمد و مفید به گونه ای است که باید سه قسمت اصلی آن شامل بدنه، زیرین و دودکش را در نظر بگیرید. مدت زمان لازم برای اجرای آن، حدود ی روز است.
با انتخاب بهترین آجر برای باربیکیو و تهیه متریال لازم مانند سیمان، ماسه، میلگرد می توانید ساخت را آغاز کنید. اگر تصمیم دارید در ساخت آن از آجر نما استفاده کنید، بهترین گزینه آجر نسوز است. اما امکان استفاده از دیگر آجرها برای دیوار چینی آن وجود دارد.
۳ ایده جذاب برای ساخت باربیکیو با آجر
طعمی که باربیکیو به غذاهای پخته شده می بخشد، در هیچ رستورانی وجود ندارد. ساخت این ایده به سبک و متریال های مختلف امکان پذیر است. تنها لازم است با بررسی مدل های مختلف آن بهترین گزینه را انتخاب کنید.
از لفتون گرفته تا آجرهای تزیینی برای پیاده سازی این ایده استفاده می کنند. زیرا مهم ترین و تاثیرگذارترین متریال، نوع آجر است. در ادامه با جذاب ترین ایده اجرایی برای باربیکیو آشنا می شوید:
۱- ساخت باربیکیو آجری در باغ یا ویلا
در چند سال اخیر، ساخت این سازه در باغ یا ویلا بسیار به چشم می خورد و محبوبیت فراوانی دارد. نحوه تهیه غذا به گونه ای است که گوشت یا سبریجات روی آن قرار می گیرد و با برخورد شعله و حرارت به آن، غذای کبابی تهیه می شود.
باربیکیوهای کبابی با دو منبع انرژی ذغالی یا گازی کار می کنند و با توجه به سلیقه خانواده امکان اجرا هر دو یا هر یک از آن ها وجود دارد. اگرچه مدل های آماده در بازار بسیار زیاد است، اما هنوز ساخت باربیکیو با آجر تزیینی جذابیت بیشتری دارد.
۲- ساخت باربیکیو با آجر در بالکن یا تراس
اولین نکته برای اجرای باربیکیو در بالکن یا تراس، وجود فضای باز است. البته امکان ساخت آن در فضای سرپوشیده نیز وجود دارد، اما باید یک سری نکات رعایت شود تا استفاده از آن بدون هیچ مشکل و خطری وجود داشته باشد. حضور این ایده در بالکن و تراس موجب می شود در فصل گرما و سرما از آن لذت ببرید و لحظات خوشی را برای خود در آخر هفته ها رقم بزنید.
همچنین در مواقعی که امکان بیرون رفتن وجود ندارد یا برنامه ریزی هایتان برای رفتن به پیک نیک بهم می خورد، استفاده از باربیکیو بهترین فرصت است. زیرا این امکان را ایجاد می کند که برنامه پیک نیک خود را به خانه بیاورید و از هر فرصتی برای برپایی دورهمی های دوستانه و خانوادگی استفاده کنید.
استفاده از آجر سنتی در اجرا نمای این سازه یکی از پیشنهادهای پرطرفدار است که در طراحی بالکن و تراس به چشم می خورد. علاوه براین قرار دادن چند صندلی و میزهای کوچک زیبایی این فضا را دوچندان می کند و در صورت مناسب بودن شرایط، می توانید فضای بالکن را برای غذا خوردن نیز اختصاص دهید.
۳- ساخت باربیکیو در حیاط خانه
اگرچه اجاق گازهای معمولی برای پخت و پز خریداری می شود، اما شرایط لازم برای پخت و پزهای مهمانی های بیرون و حیاط خانه را ندارد. باربیکیو در کنار ایجاد منظره زیبا و جالب در حیاط خانه، می تواند فرصتی برای جمع کردن دوستان و خانواده در کنار یکدیگر باشد. همچنین با کمک آن امکان تهیه غذا برای تعداد افراد بیشتر وجود دارد و فضای بیشتری نسبت به اجاق ها در اختیار شما قرار می دهد.
با داشتن این سازه در حیاط می توانید در هر شرایط آب و هوایی از آن استفاده کنید و بعد از تمام شدن پخت و پز نیازی به جمع کردن یا جابه جایی آن ندارید. اگر دوست دارید باربیکیو حیاط تان را به شکل مدرن و در عین حال سنتی طراحی کنید بهترین راهکار، استفاده از آجر نسوز است.
چرا باید در ساخت و طراحی باربیکیو آجری از آجر نسوز استفاده کنیم؟
آجر نسوز به دلیل خاصیت های اثربخش و مهم مانند ضد حریق، مقاومت بالا در برابر تغییرات آب و هوایی و دما برای ساخت این سازه بسیار کاربرد دارد. همچنین نصب و اجرای آن بسیار ساده است و به دلیل ثبات رنگی برای همیشه ظاهر باربیکیو را حفظ می کند.
شما می توانید با کمک آجر نما نسوز، باربیکیو را متناسب با دکوراسیون حیاط اجرا و با ایجاد هماهنگی میان سازه و دیوارهای حیاط ترکیب خارق العاده ای را مشاهده کنید.
